RIJSTPAP ZONDER GOUDEN LEPELTJES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rijstpap à la Jamie

Vorig weekend kreeg ik een berichtje van een lieve kennis van me. 
Ze vroeg naar het recept van "mijn" lekkere rijstpap.
Ik heb inderdaad een recept voor rijstpap, waar ik dikwijls heel veel succes mee boek.
Het originele recept komt uit een boek van Jamie Oliver : De basis van het koken.
Ik at niet zo graag rijstpap en dat kwam, omdat er bijna altijd  saffraan was toegevoegd. 
Ik heb het al dikwijls geprobeerd, maar saffraan lust ik niet graag.
In dit recept komt geen snuifje saffraan in, maar wel heel veel vanille.
Deze rijstpap lust ik heel graag en ik ben niet de enige.
Hij heeft wel niet die typische gele kleur.
Wanneer je daar last van hebt, kun je altijd een heel klein snuifje kurkuma toevoegen.

Toen ik kind was vertelde men ons altijd, dat wanneer je een braaf kind was, dat je dan ongetwijfeld naar de hemel ging.
Daar kon je dan, hele dagen rijstpap met gouden lepeltjes eten.
Ik vond het eerlijk gezegd geen aantrekkelijk idee. 
Wie wilde nu hele dagen rijstpap -met saffraan- eten? Gelukkig is het nog goed gekomen, met mij.
Rijstpap stond vroeger symbool voor overvloed.
Op oude schilderijen vind je rijstpap terug als een feestgerecht. Het zal ongetwijfeld wel een duur gerecht geweest zijn, vandaar het verhaal van rijstpap in de hemel.
Ik maak het ook nog dikwijls klaar, als dessert.
Maar ook als ontbijt durf ik het te eten.
Tijdens de kookworkshop hebben we ook al rijstpap gemaakt.
Het is dan een soberder versie, maar ook heel lekker. 
Lekker en gemakkelijk.
Eerst het recept :

Rijstpap à la Jamie

Wat heb je nodig ?

-140 g dessertrijst 
-100 g boter

-1,3 liter melk (halfvolle of volle).
Ik meet het niet af. Ik giet een fles van een liter in de kom en doe er vervolgens nog een flinke tas melk bij.

-100 g suiker (witte is goed)

-snuifje zout 

-2 vanillestokjes (zaad)

Wat moet je doen ? 

Neem  een ruime pot en doe er de melk, de boter, de suiker, het snuifje zout, het zaad van de vanillestokjes en de rijst in.
Laat op een zacht vuur koken. Wanneer het mengsel begint te koken, plaats je een deksel op de kom en laat zachtjes verder koken.
Kijk af en toe eens in je pot, om te zien of de rijst niet te ver gaart.
De rijstpap is klaar, wanneer al de melk is opgenomen.

rijstpap met vanille

Ik doe het meestal zo : ik zet het vuur af, wanneer er nog wat melk in staat en laat de rijstpap nog een tijdje staan, met het deksel er op.

rijstpap met kweepeersiroop

De rijstpap is voor mij zo zoet genoeg, maar als je wilt kan je hem optutten met bruine suiker, siroop, opgeklopte room,... 
 


Je kunt ook wanneer je rijstpap, begint te koken, het deksel op de kom plaatsen en goed induffelen in een (dons)deken.
Vroeger plaatste men de pan,gewikkeld in een doek, in het bed.
Na een paar uur is je rijstpap ook klaar en je hebt heel wat minder energie gebruikt.
Geduld is nog steeds een mooie eigenschap.

De vanille peulen vind ik niet zo goedkoop (met reden).
Ik ben er heel spaarzaam mee.
Je snijdt de vanille peul overlangs door en schraapt met het puntje van je mes, de zwarte heel geurige zaadjes eruit.
Die zaadjes doe je in de melk.
Het overgebleven "lege" peultje, gooi ik vervolgens in een bokaal en bedek het peultje met witte suiker. 
Zo maak je zelf lekkere vanillesuiker.
Toen ik deze rijstpap maakte, heb ik geen vanille peulen gebruikt, maar de zelfgemaakte vanillesuiker.
Ik heb er ook nog een "lege" peul uit de pot bij gegooid, die ik er na het koken weer uithaalde en weg gooide.
Het is goedkoper om te maken en even lekker. Geen mens proeft het verschil.

Het recept dat we op de workshop maakten, geef ik ook.
Heel gemakkelijk en ook heel lekker.
Soberder, maar daarom zeker niet slechter.

Rijstpap à la Tondeldoos


Wat heb je nodig ?

- Een kop rijst (je hoeft echt geen dessertrijst te kopen)

 

- 6 koppen (liefst) volle melk

- Een halve kop suiker (witte)

- Een snuifje zout

Dit kan eventueel gebruikt worden, maar moet niet :

-Boter

-Kaneel of vanillesuiker

-Room

-Ei

Wat moet je doen?

Spoel de rijst goed af.

Warm de melk op. 

Heb je boter/margarine ? Dan kan je er een flinke klomp bij doen.

Wanneer de melk begint te koken roer er dan de suiker onder. Voeg ook het snuifje zout toe.

Je kunt als je het in huis hebt, kaneel of vanillesuiker bijvoegen.

Wanneer de suiker is opgelost dan strooi je de rijst in de gesuikerde melk. 

Plaats het deksel op de kom.

Laat nu op een heel zacht vuurtje pruttelen.

Wanneer de melk grotendeels is opgeslorpt door de rijst, is je rijstpap klaar.

Je kunt net zoals bij het bovenstaand recept, je kom in een deken wikkelen en een paar uur laten staan.

Heb je room in huis, dan kan je eventueel de room bij de warme rijstpap doen.

Is de rijstpap koud dan zal je eerst de room moeten opkloppen en dan onder de rijstpap scheppen.

Je kunt ook een eigeel los kloppen met wat suiker en onder de lauwe rijstpap roeren.

Eventueel kun je er bruine suiker of siroop of rozijntjes of ... op strooien.

Dat mag, maar moet zeker niet.

Gemakkelijk om te maken.

Lekkerder dan de gekochte potjes.

Zonder smaak en geurstoffen

En ook heel wat goedkoper.

Kostprijs ingrediënten :  (ruim genoeg voor 4 personen)

(gekocht in een warenhuis, voornamelijk huisproducten) 

Boter:                250 g   0,89 euro        100 g nodig  = 0,36   euro
Kristalsuiker :  1 kilo    0,69 euro        100 g nodig  = 0,069 euro
Melk :               1l melk 0,69 euro         1,3 l nodig  = 0,90  euro
Vanillestokjes : 2 stuks                                             = 4,99  euro
Vanillesuiker :    80g      0,59 euro       120 g nodig  = 0,885 euro
Puddingrijst :    500g      1,59  euro      140 g nodig = 0,45  euro
Rijst :                500g      0,55  euro      125 g nodig = 0,1375 euro

Kostprijs rijstpap Jamie met vanillestokjes :         6,77 euro
Kostprijs rijstpap Jamie met vanillesuiker  :         2,66 euro
Kostprijs rijstpap Tondeldoos                      :        1,47 euro
Ik heb hier volle melk gebruikt en gekochte vanillesuiker.
Gebruik je halfvolle melk dan is het 10 cent goedkoper.



 


 

KOUD! KOUDER! KOUDST !

Niet iedereen kent het geluk om er warmpjes bij te zitten.

Er zijn mensen onder ons die door omstandigheden hun huis niet altijd warm kunnen stoken. 
Verwarming kost geld, veel geld.

Soms is er door omstandigheden een tekort aan geld en daardoor ook geen mogelijkheid meer, of bijna geen meer, om je huis goed te verwarmen.

Een warm huis in de winter is een basis om gezond te kunnen blijven.

Maar wat als het heel moeilijk is/wordt om dit te doen ?

Hier volgen een paar tips die kunnen helpen.

Het belangrijkste: hoe minder je energie moet gebruiken, hoe minder geld je moet uitgeven.

1.Zorg dat je het niet koud krijgt. 

Het is gemakkelijker om warm te blijven, dan van te koud naar aangenaam warm te gaan. Het kost veel meer energie.

Dat is ook zo voor je huis. 
Laat het niet volledig afkoelen om het vervolgens warm te stoken. 
Probeer om de temperatuur in je huis(kamer) nooit onder 12°C te laten gaan.

2.Kleed je warm, ook binnenshuis. 

Je moet niet in de winter in een T-shirt rondlopen in je huis. Je huis warm stoken kost geld.

25°C in je living is verspillend en zeker niet meer van deze tijd. 
De meeste mensen stoken 19°C a 20°C in hun woonkamer. Sommigen gaan een paar graden lager, tot zelfs 16°C. 
Mensen zijn gewoontedieren, maar kunnen hun gewoontes ook aanpassen. 
Een graadje minder stoken, went heel snel. Je wordt daar zeker niet ziek van.

Wanneer je geldproblemen hebt en bang bent om zonder verwarming te vallen is het veiliger en aangenamer om een hele winter je woonkamer op 16°C te stoken, dan een periode niet te kunnen stoken.

Probeer kleren te dragen die uit natuurlijke materialen bestaan. Katoen, wol, linnen,…   
Synthetische stoffen houden je niet warm. Kijk op het label dat je kledingstuk zeker een aantal % natuurlijke materialen bevat. Hoe meer, hoe beter.

Draag je kleren in laagjes. Veel laagjes is warmer, dan 1 dikke laag. Het is ook prettiger om een laagje uit te doen, wanneer je in een warmere ruimte terechtkomt. Of andersom : een laagje meer aan doen, wanneer het kouder wordt.

Zorg voor warme voeten. 
Draag 2 paar sokken en draag binnenhuis warme pantoffels.

Ben je een koukleum ? Draag dan een panty of een broekkous onder je lange broek. Weer die laagjes.
En wie of wat houdt je tegen om een lange rok over je broek te dragen ?

Heb je vlug last van koude handen, maar vind je het moeilijk om te werken met handschoenen aan ? Draag dan polsbanden of handschoenen zonder vingers. 
Knip van je oude sokken de voet weg en gebruik het been als polsband.

Een muts en een sjaal zorgen er voor dat je het niet zo snel koud krijgt.

3. Houd de warmte binnen.

Sluit je deuren. Ook de binnendeuren. Zo gaat er heel wat minder warmte verloren.

Laat niet onnodig lang de buitendeur openstaan.

Kun je een sas maken tussen de buitendeur en je woonkamer ? Doe het dan.

Je hele huis koelt niet af, telkens de buitendeur opengaat.

Sluit je ramen. Ook die op de zolder of in de kelder.

Je moet wel elke dag je kamer(s) verluchten, maar langer dan 20 minuten is echt verspillend. Zet je verwarming af, tijdens het verluchten. Een vochtig huis is moeilijker te verwarmen dan een droog huis. En wij mensen, maken heel veel vocht door : te ademen, te koken, te douchen, de was te drogen,…

Dus verlucht iedere dag.

Ga na of er geen kieren zijn. Vooral rond deuren en ramen kun je ze vinden.

Tocht geeft een onaangenaam koud gevoel en slorpt energie. 

Doe de gaatjes dicht met tape, isolatie, krantenpapier,..

Maak een tochtrol voor je deuren van een oude jeansbroek. Zo’n pijp kan je vullen met isolatiemateriaal of vodden. Het scheelt enorm. Maak de tochtrol vast aan de deur met duimspijkers of nageltjes. Zo moet je niet telkens je de deur opent, de tochtrol weer op zijn plaats leggen.

Heb je nog enkel glas en bestaat de mogelijkheid niet om isolerend glas te plaatsen ?

Plaats dan glasfolie voor je ramen of goedkope bubbeltjesplastiek. Het is niet hetzelfde als isolerend glas, maar het is heel wat beter dan enkel glas.Het voelt heel wat aangenamer.

Ook gordijnen helpen tegen de koude. Hoe dikker de gordijnen, hoe beter. Kijk maar eens in de kringloop naar dikke exemplaren. Oude dekens kunnen hier ook goed voor dienen. Heb je al gordijnen ? Je kan ze altijd voeren in de winter met andere gordijnen, zodat je dikkere exemplaren krijgt. (gewoon vastnieten, of naaien, of spelden)

Zorg er wel voor dat de gordijnen niet over de radiators hangen, want dan glipt al de warmte onder de gordijnen en blijft het koud in je woonkamer.

Je kunt ook gordijnen voor de voordeur hangen.
In de avond, wanneer het kouder wordt, sluit je heel goed de gordijnen. In de morgen, open je de gordijnen zodra de zon kan binnen schijnen. Zo krijg je gratis zonne energie. 

Kijk ook eens naar de brievenbus, heel wat kostbare warmte verdwijnt langs daar naar buiten.

Je kunt beter één kamer aangenaam verwarmen en als winterverblijf gebruiken, dan een heel huis verwarmen en een peperdure rekening krijgen.

Of je kan ook een deel van je leefkamer afsluiten, met bv dikke gordijnen, een kast,... en zo een kleinere warme leefruimte maken.

Een tapijt geeft een aangenamer gevoel dan een koude stenen vloer aan je voeten. 
Ook hier geldt : hoe meer natuurlijke materialen, hoe beter.

5. Maak het gezellig  in je huis.

 Psychologisch helpt het, om een warmer gevoel te krijgen door de aankleding.

Kussens, dekentjes, kaarslicht,… zorgen voor een warmer gevoel dan een kil interieur met fel licht.

Samen onder een deken naar een film kijken op televisie en warme soep, thee of chocolademelk drinken, warmt lekker op.

Leg genoeg dekentjes klaar in de zetel om onder weg te kruipen.

Warm eten zorgt ook voor warmte. Soep is het ideale voedsel tijdens koude perioden. Pittig eten mag in een koude periode zeker.

Warme stoofschotels ook. 
Laat je ovendeur openstaan na het bakken en geniet van de restwarmte.

Neem een huisdier op je schoot, tijdens het lezen, televisiekijken, … en geniet van de warmte.
Kersenpittenkussentjes kan je maken van een oude kous gevuld met rijst.
Een warmwaterkruik gewikkeld in een handdoek kan je ook goed opwarmen. 

6. Verwarmen ?

Heb je cv ?

 Zorg dan dat je radiators ontlucht zijn. Warme lucht opwarmen i.p.v. water kost veel energie. Wanneer je radiators bovenaan koud aanvoelen en onderaan warm, dan zit er lucht in. Ook een borrelend gevoel in de radiators wijst op lucht in de radiators. Ontlucht !

Een aluminiumfolie achter de radiators plaatsen is zeer effectief.

Elektrisch verwarmen :

Is heel duur.

Een elektrisch dekentje, geeft je meer warmte dan een elektrisch vuurtje. En verbruikt ook minder.

Indien je kan, vermijd het om te stoken op basis van elektriciteit.

Kaars en bloempot :

Op het internet cirkelt al een tijdje een filmpje rond waar men met een kaars en een stenen bloempot een werkkamer  verwarmt. 
https://www.youtube.com/watch?v=9WEGlQ4xBa8

Vorig jaar hebben wij tijdens heel koude dagen deze truc geprobeerd in een grote tent en tegen alle verwachtingen in werkte het.

Nu moet je niet verwachten dat je met een kaarsje een hele living kunt verwarmen, maar de kilte haal je wel weg.

Je neemt een stenen bloempot met een gat in de bodem. Zo een ouderwetse rode, is perfect.

Je neemt kaarsjes (theelichtjes) en laat ze branden. 
Je plaatst de bloempot over de kaarsjes, maar zorgt ervoor dat er nog zuurstof onder de bloempot kan, anders doven je kaarsjes.

Sommigen plaatsen over de bloempot nog een andere bloempot. De pot wordt echt heet en geeft warmte af. Wanneer je verkleumd bent, voelt het best aangenaam om je handen er even aan te warmen.

In een kleine ruimte zal je het verschil zeker voelen. 
Wanneer je echt geen verwarming hebt, is het een redmiddel tegen de ergste koude.
Je kan het ook gebruiken in kleine ruimtes waarvan je vreest dat het er kan vriezen. Wel opletten dat je de boel niet in brand steekt.

7. Naar bed ?

Zorg voor flanellen lakens in je bed als je die vindt. 
Een dekentje onder de lakens op het matras, voelt ook aangenamer.

Wollen dekens zijn warm.
Slaapzakken ook. Er verdwijnt geen warmte door een gaatje. 

Verschillende lagen, verwarmen hier ook goed, dus een dekentje op je donsdeken of je slaapzak kan het verschil maken.

Neem een kersenpittenkussentje of een warme kruik mee naar bed. Rol er wel een handdoek over, zodat je je niet verbrandt.

Met een haardroger kan je ook de ergste kilte uit je bed blazen.

Neem voor je gaat slapen een warme douche. Zo stap je warm in je bed.

Draag bedsokken en/of een slaapmuts.
Samen slapen is veel warmer, dan alleen.