EEN SLAATJE

Ik eet niet zo graag boterhammen, maar ik lust wel graag een slaatje.
Heel gemakkelijk om te maken en dikwijls ook niet zo duur, omdat ik de meeste slaatjes maak van restjes (overschotjes).
Vandaag lag er nog een klein kropje sla, een paar olijven, een restje zelfgemaakte tomaten pesto en een stukje parmezaan te wachten in de koelkast.
Een paar mini tomaten had ik ook nog. En in de voorraadkast vond ik nog wat pompoenpitten,  zonnebloempitten en gedroogde kruiden. Brood was er ook en daarvan toastte ik een sneetje.Ik verkruimelde de toast over het slaatje. Dan nog een draai zwarte peper van de pepermolen en een scheutje olijfolie erbij.
Ik had een heerlijk slaatje als lunch.
Meer moet het niet zijn.