Ik word altijd een beetje triest, wanneer ik zie dat er eten weggegooid wordt.
Het lijkt mij altijd zo respectloos, naar diegene toe, die voor ons eten gezorgd hebben.
Laat staan naar diegene, die honger lijden.
Ik probeer altijd heel zorgzaam met eten om te gaan.
Brood is een gemakkelijk iets, om niet weg te gooien.
Zelf ben ik niet zo'n boterhammeneter, mijn man daarentegen eet het liefst van al, een broodmaaltijd.
Gelukkig voor hem is er een winkel op de hoek, waar men verschillende lekkere broden verkoopt.
Een warme bakker uit een naburige gemeente, levert er 2 maal daags, lekkere broden.
Volgens mijn man(en ook volgens mij) bakt deze bakker het lekkerste brood van de omgeving.
Wij gooien- bijna- geen brood weg.
Ten eerste kopen wij een brood en eten daarvan de meeste boterhammen op. Ik heel wat minder sneetjes, dan mijn man.
Wij kopen hier weinig kant en klare broodjes, omdat we het te duur en ook niet zo lekker vinden.
Er worden hier dikwijls, lunchpakketten klaar gemaakt
Er wordt ook altijd een (gesneden) brood in de diepvriezer gestopt, voor het geval dat :
-er vergeten brood te kopen is
-de winkel zijn sluitingsdag heeft
-of er onverwachts een eter langs komt.
Het ontdooien van het brood duurt niet lang.
Meestal leggen we de sneetjes op het aanrecht en na een paar minuten zijn ze ontdooit.
Voor mensen die alleen wonen is een brood in de diepvries heel handig. Wij eten bijna altijd granenbrood.
Het diepvriezen van een wit brood, vind ik niet zo lekker.
Verder eet ik wel graag toast.
Brood dat niet zo vers meer is, wordt hier in de toaster gestopt.
Toast met boter is voor mij, zoals een taartje.
Of toast met champignons, of rozijnenbrood getoast en daarbij een stukje brie, mmmmm
Heb je niets meer in huis als borrelhapje ?
Toast een sneetje brood en wrijf het royaal in met een knoflookteentje. Een beetje olie en zout er bij en je hebt een lekker hapje.
Een zacht gekookt eitje met soldaatjes (= toast in reepjes gesneden) is ook heel lekker.
Ik gebruik de stukjes toast ook in de soep.
Of ik strooi de stukjes op de zelfgemaakte slaatjes.
Van oud brood kun je heel gemakkelijk paneermeel maken.
Het brood laten drogen en vervolgens verpulveren.
Croque monsieurs( tosti's) worden hier bijna altijd gemaakt van oud brood.
Vroeger maakte ik "pizza mama" van oud brood.
Een beetje olie in de pan laten opwarmen.
Leg een sneetje oud brood in de pan, daarop een goede kneep ketchup en vervolgens een sneetje kaas erop.
Op een klein vuurtje bruin bakken (zo krijgt de kaas de tijd om te smelten).
Je kan er eventueel, als je het in huis hebt, een sneetje ham, een sneetje tomaat, een schijfje ananas of een spiegelei bij doen.
Eventueel kun je het nog kruiden met zwarte peper en/of oregano.
Mijn kinderen vonden het lekker en ik ook.
Stokbrood dat te oud en te hard is, wordt opnieuw knapperig vers als je het eventjes onder de kraan stopt en vervolgens tien minuten in de oven, op 180°C bakt.
Mijn vader maakte van oud brood soms wentelteefjes, die hij nooit zo noemde, maar de naam gewonnen brood gaf.
Af en toe maak ik dat ook. (met veel kaneel)
Het recept :
Je neemt een paar sneetjes- oudbakken- brood, 2 eieren en een grote tas melk. Ook een beetje olie of boter voor de pan heb je nodig.
Doe de melk en de eieren in een diepe kom en klop alles goed door mekaar.
Dompel de boterhammen in het ei/melkmengsel.
Doe een klontje boter in de hete pan en bak de sneetjes bruin. Kaneel en suiker erover strooien.
Heel lekker als vieruurtje.
 |
| Heel lekker wanneer de bodding nog lauw is. |
|
|
|
Mijn grootmoeder maakte van haar oud brood :
broodpudding (bodding).
Het recept :
300 g oud brood, 5 eieren, 1/2 l melk, 200 g suiker, 1 eetlepel vanillebloem, 1 lepeltje kaneel en rozijnen (een goed handvol).
Doe de rozijnen in een tas met water, zodat ze kunnen opzwellen.
Warm
de melk op (in de microgolf) en voeg de suiker toe.
Scheur of snij het brood in grove
stukken en leg ze in een grote kom.
Giet over de stukken brood, de warme gesuikerde melk en laat
even staan.Het brood moet doordrenkt zijn van de melk.
Plet
het gesopte brood fijn met een vork of een pureestamper.
Doe de vanillebloem, de geweekte rozijnen en de
kaneel erbij.
Klop de 5 eieren goed los en voeg
bij het mengsel.
Goed mengen.
Giet het mengsel in een taartvorm en bak in de oven op 180°C ongeveer 45 minuten.
 |
| Er is hier weinig brood dat verloren gaat. |
|
|
En als er dan toch eens brood over is, dan mogen de kippen het opeten.
