Een blog goed bijhouden vraagt regelmaat.
Laat dat nu net iets zijn, wat ik durf te vergeten.
Er zijn zo veel andere dingen die mijn interesse wekken.
En een dag is zo voorbij.
Dikwijls heb ik de afgelopen maanden gedacht : dat zou ik op mijn blog kunnen zetten.
Maar de afstand tussen het idee en de uitvoering bleek : te groot.
Het bewijs is gelukkig, weer eens, geleverd dat ik maar een mens ben.
Nu de dagen wat killer en donkerder zijn, wordt er hier wat meer tijd binnen gespendeerd.
Dus is er ook wat meer tijd en zin om te bloggen.
Tijdens de blogstille maanden heb ik naast het tuinieren wel heel wat gekokkereld.
Ik heb zelf meegedaan aan een heel leuke BAK wedstrijd in mijn stadje.
Ook heb ik een workshop budget koken gegeven aan heel leuke, lieve en inspirerende mensen.
Tijdens die kooklessen hebben we uit noodzaak een keer, een appelcrumble moeten maken.
Een van de cursisten had in de plaats van vanillesuiker, zout gebruikt. (Dat krijg je, als je zout en vanillesuiker in van die mooie glazen potten zonder etiket stopt).
We hadden het plan om een 4/4 cake met appeltjes te bakken.
Het deeg zag er perfect uit.
Tot iemand, gelukkig het idee kreeg, om haar vinger in het deeg te stoppen en vervolgens in haar mond...
De bakster van dienst, stond het huilen nader dan het lachen.
Ik weet hoe zoiets voelt.
Maar gelukkig gebeuren er geen wereldrampen, door het mislukken van een recept.
Er waren nog 4 appels en wat boter, bloem en suiker over.
Noodzaak kan een deugd worden: ik besloot, dat we dan maar een appelcrumble moesten maken. Het resultaat was heel lekker !
Ik maak, zeker in de winter, dikwijls crumble.
Het is niet duur, gemakkelijk, snel klaar en lekker.
Wat wil je nog meer ?
Er ligt hier ook, bijna altijd, wat fruit in de diepvriezer te wachten. Wanneer ik overschot van (te rijp) fruit heb, maak ik pakjes van ongeveer 500 gram en stop ze in de diepvriezer.
Wanneer ik zin en tijd heb verwerk ik het diepgevroren fruit tot confituur, een smoothie of een crumble.
Een paar weken geleden, kwam mijn man thuis met een heleboel appels en peren.
Hij had ze zelf geraapt op de boomgaard van een leuke B&B in de omgeving van Tienen.
Daar lagen volgens hem, duizenden kilo's appels en peren.
We stalden het geraapte fruit uit in de koele garage, in kartonnen bakjes.
Daar lagen ze te wachten, om opgegeten te worden door zijn kippen,dacht mijn man.
Buiten was het guur en stormachtig. Ideaal weer om te bakken, dacht ik.
Ik nam een mandje en vulde het met de appels die al een plekje vertoonden.
Ik herinner me dat mijn grootmoeder, appels bewaarde op de zolder. Daar lagen ze netjes naast mekaar op krantenpapier. Regelmatig trok ze naar boven om de appels te controleren.
De appels die plekjes vertoonden, werden er van tussen geraapt. En van die gekwetste exemplaren, maakte zij heel lekkere appelmoes.
Nu het recept van de crumble.
Wat heb je nodig ?
400 g à 500g appeltjes of ander (diepvries) fruit (maar dan is het geen appel crumble).
200 g bloem (ik zeef mijn bloem altijd)
120 g boter of margarine (ik zweer bij boter, maar dat ben ik)
100 g suiker (mag minder)
een snuifje zout
1 eetlepel bloem of maïzena
eventueel :
1/2 citroen of 2 eetlepels citroensap uit het flesje
zeste van een 1/2 citroen
1 eetlepel vanillesuiker
1/2 koffielepel kaneel
Wat moet je doen ?
- Verwarm je oven voor op 180°C;
- Schil de appels en snijd ze in partjes.
 |
| De appelschillen voor de kippen. |
Je hoeft niet per se de appels te schillen,enkel afspoelen is genoeg. Ik deed het wel, omdat er nogal kneusjes bij de geraapte appels zaten.
 |
| De appels voor ons. |
Ik heb nu een "Le Creuset" tarte tatin vorm, waar ik heel tevreden over ben.
Maar ik heb al jaren crumble gebakken in een glazen of een keramiek schotel. En ook in een gewone ronde bakvormen lukt het prima.
- Doe een eetlepel citroensap over de appeltjes en strooi er een eetlepel vanillesuiker over.
Voeg eventueel een 1/2 lepeltje kaneel bij.
Meng de stukjes goed door mekaar.
Heb je dat allemaal niet in huis ?
Doe dan enkel de stukjes appel in de schotel. Strooi er wat suiker over en een eetlepel maïzena of bloem. Ook goed.
- Smelt de boter 1 à 2 minuten op 500 watt in de microgolfoven.
Heb je geen microgolfoven ?
Zorg er dan voor dat de boter koud is.
- Voeg de bloem en de suiker bij de gesmolten boter en roer goed tot je een korrelig deeg krijgt. Voeg er eventueel een snufje zout en de schil van de geraspte citroen (citroenzeste noemt men dat) bij.
De citroenzeste geeft een frisse toets aan het deeg. (Ik heb bijna altijd wat citroenzeste in een doosje in de diepvriezer zitten).
 | |
| Het crumble deeg. |
Ik maakte vroeger het crumble deeg altijd met mijn - koude - handen. (even je handen onder de koude kraan stoppen)
Tot ik het boek Goed eten van Dorien Knockaert las.
Zij smelt de boter, wanneer ze een crumbledeeg maakt.
Ik vind het gemakkelijker om te doen en ik vind het resultaat ook beter.
Maar met koude boter, gaat het ook goed.
Je kan het deeg perfect een paar dagen bewaren in de koelkast.
Je kan het ook invriezen.
Heel gemakkelijk wanneer je onverwachts bezoek krijgt of zin in iets lekkers hebt.
- Strooi het deeg over de appeltjes.
 | |||||
| Klaar om in de oven te plaatsen. |
- Bak de appelcrumble een 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Het deeg moet een mooi kleurtje krijgen. Check regelmatig je oven.
Laat na het bakken je ovendeur openstaan tijdens het afkoelen van je oven. Zo geniet je nog na van de ovenwarmte in je keuken.
Wel opletten, wanneer er peutertjes of kleutertjes in de buurt rond huppelen.
- Je laat de crumble even afkoelen, voor je hem serveert.
Een bolletje vanille ijs en een blaadje munt kan er ook nog bij.
Maar dat hoeft echt niet. Zo is het al lekker genoeg.
 | ||||||
| De appelcrumble, rechtstreeks uit de oven. |
Kostprijs : 1,46 euro voor 1 kilo jonagolden = 0,73 (1/2 kilo)
0,69 euro voor 1 kilo bloem = 0,14 (200 g)
0,69 euro voor 1 kilo witte suiker = 0,07 (100 g)
0,99 euro 250 g boter = 0,50 (120g)
totaal boodschappen = 3,83 euro
om een appelcrumble te maken = 1,44 euro
(ruim voldoende voor 4 personen)
Alle producten zijn gekocht in een warenhuis.
De boter,de bloem en de suiker zijn witte producten.
Wil je het royaler maken, dan kan je nog
kaneel = 2,79 euro
citroenen = 1,99 euro 5 stuks
of een flesje citroensap = 0,39 euro kopen.
